ベルリンの絶品パティスリー
「ヴェルクシュタット・デア・ズーゼ」。
目にも美味しい、心ときめくケーキが並ぶ。

全部食べたくなる！宝石のような美しいケーキ

©︎ Travel Europe

「ベルリンで最も美味しいパティスリー」と地元っ子たちが口を揃えるこのお店は、閑静な住宅街の一角に。グイド・フーアマンさんは、市内の5つ星ホテルでパティシエとして20年近く務めた後、奥さんと共にこの店を開きました。

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春はいちごやルバーブ（りんごに似た酸味とアンズのような香りが特徴の野菜。コンポートなどにして楽しむ）、夏にはラベンダーやアンズ、秋から冬にかけてはナッツやりんごなど、近郊でとれる旬の素材を使用。2週間に1つ新作のケーキが登場します。

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なかでも、2008年のオープンにあわせて作ったショコラーデンクリスプトルテは、フワフワのチョコムースに香ばしいナッツが利き、不動の人気を誇っています。色鮮やかなパッションフルーツビスキュイなど、店頭には常時20種類、週末は25種類が並んでいます。

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天気が良い日は、店の外に並べたテーブルでティータイムも。

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（取材年：2011年）

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