マルシェ広場にある
地元の人で賑わうレストラン
「アス・ウェ」

リエージュ地方の名物料理を味わうならいつも地元の人たちで賑わうこの店

多くのレストランが並ぶ旧市街の中心地マルシェ広場にあるベルギー料理店。

©︎ Travel Europe

ここではリエージュの伝統料理を食べてみましょう。リエージュ風サラダは茹でたインゲン、じゃがいもをソースで和え、ソーセージ、ベーコンをのせたもの。シンプルだけれど酸味がきいていて美味。野菜不足になりがちな旅行中にも嬉しいメニューです。他にもリエージュ風のミートボールなども食べられます。

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また秋・冬の寒い時期に訪れたなら、少しほろ苦い旬の野菜「チコリ」もぜひ。ハムと一緒にグラタンにして食べるので、冷えたからだを温めてくれます。ボリューム満点なので、シェアして食べるのがおすすめです。ベルギービールやワインと合わせていただきましょう。

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（取材年：2016年）

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