17世紀の雰囲気をそのまま残した
空間でいただくオランダ料理
「フェイフ・フリーヘン」

老舗レストランでいただく斬新オランダ料理

「5匹のハエ」というちょっと変わった名前のフェイフ・フリーヘンは、1939年に創業されたオランダ料理の老舗です。1627年に建てられた家がレストランになっており、17世紀当時の雰囲気をそのまま残したまま、テーマの異なる8つの部屋で食事をいただくことができます。

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斬新なアイディアが吹きこまれた伝統的なオランダ料理は、とても洗練されたプレゼンテーションと味わい。季節ごとにメニューは変わるので、旬の食材を使ったお料理を楽しめます。年間通して人気があるのは、牛肉を使ったお料理なんだそう。オランダならではの珍しいデザートは、ヨーグルトを不織布でつるして水気を抜き切ったもの。クリームのように濃厚なテクスチャーながらすっきりとした味わいの一品です。

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（取材年：2014年）

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