ザルツブルクを代表するお菓子
モーツァルト・クーゲルンの本家
「フュルスト」

1890年、菓子職人パウル・フュルストは、かの「モーツァルト・クーゲルン」というチョコレートボールを発明し、1905年にはパリでも金賞を得て一躍有名になりました。

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現在では多くの店で、「モーツァルト・クーゲルン」を製造・販売することができますが、銀色の包み紙は、元祖だけが使用できる特権となっています。

3代目となる現在のオーナー、ノルベルトさんは祖父から伝えられた昔ながらのレシピと製法を守り続けているとのことで、彼の作るモーツァルト・クーゲルンは「オリジナル・ザルツバーガー・モーツァルト・クーゲルン」と呼ばれ、直営の4店舗だけで販売されています。

他にもチョコの筒に生クリームを入れたお菓子など、メニューのバリエーションが豊富で、店内の席や外のオープンカフェでもゆったりといただくことができます。

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（取材年：2010年）

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