約200年の歴史をもつ
老舗ベーカリー
「マルティナ・デ・スリカルダイ」

バスク地方最古の職人のパティスリー

約200年の歴史を持ち、バスク地方最古の職人ベーカリーであるこの店は、「伝統的なビルバオ」というコンセプトで街のシンボルとなっています。19世紀には、アルフォンソ12世とマリア・クリスティーナ王妃が、賓客にチョコレートと砂糖菓子を献上するため、この店に依頼しスペイン王室御用達になりました。20世紀には、アルフォンソ13世とヴィクトリア女王もここのスイーツの常連客となり、バターロール、ケーキ、タルト、シュークリーム、マカロンなど、今ではその多くが定番となっています。

©︎ Travel Europe

1830年の創業以来、伝統的な製品への愛情を常に持ちながら、伝統と時代への適応のバランスを保っています。メレンゲ好きにはたまらないカトリーナは毎朝数量限定で作り、売り切れたら終わりだそうです。

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（取材年：2024年）

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