伝統と革新が融合した
おしゃれなピンチョス
「グレ・トキ」

独創的なピンチョスが並ぶ人気店

伝統と革新が融合したこのバルで最も人気のあるピンチョスは、オックステールのコロッケ、ホタテとポテトのパン粉焼き、フォアとリンゴのグリル、ペドロ・ヒメネス産タラのピルピルソース添えで、すべて伝統的なバスク風家庭料理です。

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料理の器にもこだわりをもち、中にはサーディン（イワシ）の缶に入って提供しているメニューもあります。週末にはイカのリング揚げもメニューで出しています。

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（取材年：2024年）

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