ワロン地方デュルビュイの
川の恵をテラスで味わう
「ル・サン・タムール」

デュルビュイを流れるウルト川の恵み、川魚

ワロン地方らしい石を積み上げた外壁を持つ、ホテル＆レストラン。デュルビュイの中心部に位置している広場Place aux Foires側にあり、アルデンヌ地方の季節ごとの新鮮な幸をふんだんに使った料理は、訪れる旅行者を魅了しています。料理長のRoland Gemis氏が創りだす新旧の数々のメニューは自然からの産物の味を生かしたソースが魅力。

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ウルト川で穫れるマスにベルギー産の小エビがのったトゥイット・サン・タムールや、エスカルゴ、フランボワーズで香りづけされた鴨などはデュルビュイの地ビール「マルクロフ」と一緒に堪能してみましょう。天気のいい日はテラス席でデュルビュイの風景を眺めながら食事もできます。

（取材年：2016年）

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