コレを飲まずに帰れない！
ケルシュビールの有名店
「フリュー・アム・ドーム」

ケルンで生まれたビール「ケルシュ」。30近くあるケルシュメーカーの中でも人気なのが、1904年創業の「フリュー」。

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ここが経営する「フリュー・アム・ドーム」は、2000㎡以上、ドイツで２番目に大きいビアホールとしても知られています。ここでは、ケルシュビール独特の伝統が生きています。

上面発酵の明るい色のケルシュは、軽い口当たりが特徴。「シュタンゲ（棒）」と呼ばれる円筒状の、0.2L入りの専用グラスで提供されます。またグラスを空けると、注文をしなくても「ケーベス」と呼ばれるウェイターが、次々と新しいビールを運んでくる「わんこ蕎麦」のような形式もケルシュの流儀。飲めなくなったらコースターで蓋をしましょう。

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食事はライン地方の郷土料理を提供。牛肉をマリネしてから焼いたザウアーブラーテンなどがおすすめ。

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（取材年：2012年）

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