個性派なランビックビールを揃える
ビア・カフェ
「ムーダー・ランビック」

小さな醸造所で造られた個性溢れるビール

「ランビックの母」という名前の店で、ブリュッセル南西にあるという空気中の天然酵母を使ったランビックビールを揃えているビア・カフェ。その中でも特に20〜30代の若手醸造家が手がけたものを多く取り扱っていることで地元の人々にも一目置かれています。

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ビール写真の左からオレンジに近い色合いでまろやかな苦み、甘みが特徴のZinnebir、エール系で焙煎されたような香りのMonk’s Stout、1年間に1度3ヶ月かけて漬ける完熟チェリーを使用したKriek Cantillon 、おつまみに麦芽がついてきます。その時々でお店に置いているものが変わるので、メニューの書かれた黒板を見るか、店員さんにおすすめをきいて注文してみましょう。

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（取材年：2016年）

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