バウムクーヘンの名店、創業1852年の
「コンディトライ・カフェ ブッフヴァルト」

創業1852年、秘伝のレシピで作る濃厚なバームクーヘン

©︎ Travel Europe

バウムクーヘンの老舗として知られる家族経営のケーキ屋さん「ブッフヴァルト」。創業は1852年。後にプロイセン王国の宮廷御用達となり、歴代の王様たちも、このバウムクーヘンに舌鼓を打ったそうです。代々受け継がれてきた秘伝のレシピで作るバウムクーヘンは、アーモンドのペーストが生地に練りこまれていて、どっしりと濃厚な甘さ。週に2回、店の裏手にある工房で焼いています。

甘い香りが漂う店の奥には、レトロな内装のカフェコーナーも併設。

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バウムクーヘンにチョコレートをコーティングした、バウムクーヘンタルトは、コーヒーにぴったり。

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バウムクーヘンは日持ちがするので、おみやげにもおすすめです。直径9／12／16cmの3種類があり、量り売りで買うことができます。

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（取材年：2011年）

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